A Catauá Artesanal tem sua fazenda localizada em Coronel Xavier Chaves, na Região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais. Sua produção é familiar e em pequena escala, sendo todas as fases do processo pensadas para que seja ecologicamente correta, socialmente justa e economicamente sustentável.
Maturada por pelo menos 60 dias, é uma das mais ricas e saborosas representantes da charcutaria artesanal.
ESPECIFICAÇÕES
Produtor(a): Catauá Artesanal;
Origem: Coronel Xavier Chaves - MG;
Ingredientes: copa lombo, sal, açúcar, sal de cura 2, orégano, pimenta caiena, alho, noz moscada e canela.
