A Catauá Artesanal tem sua fazenda localizada em Coronel Xavier Chaves, na Região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais. Sua produção é familiar e em pequena escala, sendo todas as fases do processo pensadas para que seja ecologicamente correta, socialmente justa e economicamente sustentável.
Carne magra, mas suculenta, extremamente aromática e leve, resultado da maturação com ervas finas, especiarias e vinho branco.
ESPECIFICAÇÕES
Produtor(a): Catauá Artesanal;
Origem: Coronel Xavier Chaves - MG;
Ingredientes: lombo suíno, sal, açúcar, sal de cura 2, alho, alecrim, tomilho, orégano, hortelã, pimenta branca e vinho branco.
