A Catauá Artesanal tem sua fazenda localizada em Coronel Xavier Chaves, na Região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais. Sua produção é familiar e em pequena escala, sendo todas as fases do processo pensadas para que seja ecologicamente correta, socialmente justa e economicamente sustentável.
Inspirado no salame hamburguês de origem alemã, levemente defumado, fermentado e maturado.
ESPECIFICAÇÕES
Produtor(a): Catauá Artesanal;
Origem: Coronel Xavier Chaves - MG;
Ingredientes: barriga e pernil suínos, sal, açúcar, pimentas branca e preta, alho, cravo, alecrim, coentro, leite em pó e sal de cura 2.
