A Catauá Artesanal tem sua fazenda localizada em Coronel Xavier Chaves, na Região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais. Sua produção é familiar e em pequena escala, sendo todas as fases do processo pensadas para que seja ecologicamente correta, socialmente justa e economicamente sustentável.
Inspirado nos salames italianos, com acidez equilibrada e devidamente condimentado. Está pronto para consumo.
ESPECIFICAÇÕES
Produtor(a): Catauá Artesanal;
Origem: Coronel Xavier Chaves - MG;
Ingredientes: copa lombo e paleta suínas, toucinho, sal, açúcar, pimenta do reino, orégano, noz moscada, páprica defumada, alho e sal de cura 2, cultura penicillium.
